① 건해삼을 깨끗한 물로 씻어서 준비한다. [그림1]
② 준비한 건해삼을 깨끗한 물에 넣고 중간 불로 천천히 가열하여 물이 끓으면 불을 끈다.[그림2]
③ 끓인 그릇에서 그대로 24시간 동안 상온에서 천천히 불린다. (여름철 등 기온이 높을 때는 완전히 식은 다음에 냉장고에 넣어 불린다.) [그림3]
④ 매번 깨끗한 물로 교환하면서 상기②~③과 같은 방법으로 5~6회 반복한다.
⑤ 배 부분의 칼집을 따라 양끝까지 똑바로 자르고, 내부에 남아있는 이물질을 제거한다. (내부의 힘줄은 제거하지 않아도 된다.) [그림4]
⑥ 손으로 만져서 불려진 정도를 확인하여 기호에 따라 더 불려도 된다.[그림5]